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El consumo de productos integrales es popularmente usado para mejorar el tracto digestivo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que gran parte de estas elaboraciones combinan moléculas de carbohidratos, lo que hace que tengan una mayor densidad molecular y compartan menos energía entre moléculas, lo que no siempre beneficia hormonalmente a las personas. Aunque algunos productos integrales pueden mejorar el tránsito digestivo y la ida al baño, no necesariamente impactan de manera positiva nuestro sistema endocrino. Por lo tanto, es importante revisar que los productos integrales que consumas no hagan combinaciones de grupos moleculares.
Los productos integrales, como panes, galletas, tortas y otras preparaciones, se les llama de esta manera porque en su ingrediente principal se utiliza la harina con el grano completo, es decir, el endospermo (que es lo que comúnmente se utiliza en las harinas refinadas), el germen y el salvado (que le dan ese color marrón característico a los productos integrales). Sin embargo, en la industria alimenticia, y en los últimos años, se ha popularizado el término "Producto Integral" a productos que además del grano completo incluyen otros tipos de grano dentro de la misma preparación, generando un riesgo en la salud por la convergencia molecular.
Incluso, es común que especialistas en gastroenterología u otros profesionales de la salud recomienden el consumo de estos productos a pacientes con molestias gastrodigestivas, como estreñimiento, síndrome irritable, enfermedad diverticular y complicaciones en el tránsito intestinal. Sin embargo, es una concepción errónea pensar que todos los "productos integrales" son ricos en fibra y positivos para la salud humana.
Hoy día, es común la combinación de harinas y moléculas de carbohidratos en la preparación de los denominados productos integrales, lo que incrementa el número de moléculas diferentes en el producto y que puede ser perjudicial para el sistema endocrino. Por ejemplo, una galleta integral puede contener más de siete carbohidratos diferentes en una pequeña cantidad de producto. Esto puede generar una liberación excesiva de insulina, lo que no solo puede predisponer a tener un mayor peso corporal, sino también a disparar un mecanismo proinflamatorio que perjudica a pacientes con enfermedades gastrodigestivas y otras enfermedades crónicas.
Para una alimentación saludable y beneficiosa para la salud gastrodigestiva, es importante elegir cuidadosamente los productos integrales que se consumen. Por lo que evitar las combinaciones de grupos moleculares, especialmente de carbohidratos, puede contribuir a un mejor equilibrio endocrino y a evitar efectos perjudiciales en el organismo. Se recomienda optar por productos integrales que solo utilicen un tipo de carbohidrato, por ejemplo, de solo harina de trigo o cualquier otro tipo de harina.
Si tienes en cuenta el uso de Productos Integrales de una sola fuente de carbohidrato podría mejorar síntomas de problemas gastro digestivos, como el estreñimiento. Sin embargo es importante aprender a identificar la causa de la condición, pues hay muchos pacientes que pueden tener tránsito intestinal lento y no necesariamente esto significa que sea algo negativo. Por otro lado, este tipo de condiciones crónicas se presenta por esta convergencia molecular, no sólo en productos integrales elaborados con diferentes tipos de harinas y carbohidratos, sino porque en el transcurso del día y de la semana, el paciente se expone a mezclas que no son adecuadas para el organismo humano.
En conclusión, aunque el consumo de productos integrales puede ser beneficioso para la salud gastro digestiva, es importante elegir cuidadosamente los productos que se consumen. Se deben evitar los productos que contienen convergencia de alimentos del mismo grupo molecular, especialmente de carbohidratos, ya que pueden ser perjudiciales para el sistema endocrino. La elección de productos integrales adecuados sí puede ayudar a mejorar el tránsito digestivo, la motilidad y la ida al baño, sin perjudicar la salud endocrina del paciente. Por tanto, es importante revisar los ingredientes o utilizar la Biblioteca de Alimentos para verificar la cantidad ingredientes o moléculas.
Antes de decidir usar o restringir un alimento cómo los productos integrales es importante aprender a usarlo. Entender que la combinación es más importante que la cantidad y así restaurar el equilibrio del organismo.
Las combinaciones de alimentos son fundamentales para mantener el equilibrio hormonal y metabólico. De nada sirve usar productos integrales si no se entiende el efecto real sobre el organismo, y en muchos casos, la causa de una enfermedad puede estar en el desconocimiento de lo que ponemos en nuestro plato de comida.
El Gran Avance en Medicina y Educación es lograr restaurar el funcionamiento del organismo a través de la corrección de patrones alimenticios que son la principal causa de las enfermedades que más generan consultas en la población adulta.
Con el uso de colores se le ayuda al paciente a identificar los alimentos por su grupo molecular para así lograr control en procesos bioquímicos y metabólicos para obtener un beneficio de salud únicamente con las combinaciones alimenticias.
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